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不用太白粉也能勾芡的秘诀!教你自製天然勾芡好物

2020-06-14 家电观察 534 ℃
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中式料理常会用到太白粉做勾芡,所谓的勾芡就是加入澱粉让汤汁变得浓稠,口感更佳,不过这些澱粉製品总让人觉得不够天然,加上之前食安风暴和毒澱粉事件,更让人觉得担心,其实我们可以自製天然勾芡,让料理更健康唷!
要怎幺自製天然勾芡呢?大家可以翻翻太白粉包装的背面,它的原料是马铃薯澱粉,所以…噹噹噹,我们就可以直接用马铃薯泥来做勾芡,但每次要勾芡的时候,要临时蒸熟一颗马铃薯也太麻烦,可以事先蒸好打成泥,再冷冻成冰砖,要用的时候再拿出来加入即可。马铃薯含有很丰富的维他命C和膳食纤维,绝对比只加入太白粉营养多了!是不是很聪明啊!

  1. 蒸熟马铃薯加点水打成泥。
    不用太白粉也能勾芡的秘诀!教你自製天然勾芡好物
  2. 製成冰砖、放入密封袋保存。不用太白粉也能勾芡的秘诀!教你自製天然勾芡好物

除了马铃薯泥之外,也可以用秋葵来做天然勾芡唷!
作者简介:美味人妻 KT 谢凯婷,人气料理网站「HowLiving美味生活」创办者,是料理研究家,食谱作家和食物摄影师。HowLiving 美味生活网站
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